チェー

江古田にあるMaimaiというベトナム屋台は、5、6年程前によく行っていたのだけど、最近は当然ながらなかなか行けない。　今回の一時帰国で、久々に寄ってみたら、店長の足立さんもお元気そうで、お店も雑貨屋さんから屋台になっていて、ますます魅力的で、通える場所に住んでいないのが、もう全く残念すぎる感じなんですよ。

店長さんは、自分のお店の他にもベトナム繋がりなお友達とチェープロジェクトをやっておいでで、これもまたステキ。最近、本も出版されたそうな。ひやー！

チェーカフェのベトナムおやつ

posted with amazlet on 07.09.20

足立 由美子/伊藤忍/鈴木珠美
情報センター出版局 (2007/07/26)
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チェーとはいわゆるベトナムのみつ豆。
具材が豊富で、豆類が中心の非常に美味しい甘味なのであります。
いろいろ読んでたら、すごく食べたくなったんで、早速作りました。
今回のは、

白インゲン豆
小豆
皮付き緑豆あん
寒天

クラッシュドアイスに白インゲン豆を煮た甘い煮汁と
本来ならばココナツミルクを入れる所を手間を省いて牛乳に。
ガシャガシャ混ぜて頂くわけですが、これが旨いんですよー！

江古田のMaimaiでは、9月の日曜日、12:00~17:00まで
チェー専門になって営業しているそうな。
しかも、ベトナムスタイルで。
近郊の方は、是非とも行くべし！