8.14.2007

ガロパ!



ポルトガルレストランでよく出るような魚料理に挑戦だ!
挑戦と言っても、ズバリほとんど茹でるだけだ!

魚はしっかり塩味の塩ゆで。

ひよこ豆は乾物なんで一晩水につけて1時間程茹でる。
卵も、ゆでる。
葉野菜も、茹でる。
ジャガイモも、茹でる。
玉ねぎは刻んで酢と塩でマリネ。
トマトは、オリーブオイルとニンニクでソテー。

これらを大皿に盛って、テーブルへ。
それぞれ好みで自分の小皿に取って食べましょう。

生ニンニクのスライスにイタリアンパセリの刻んだのを添えたのが薬味で出る事が多いですが、平日の昼ご飯なので控えておきました。 塩が利いた白身魚と豆やジャガイモ、野菜類をお皿で潰し、マッシュにして食べるのが旨いです。好みでお醤油を垂らしても、これもまた良し。

今日使った魚は

ガロパ。
日本語だと、クエっていう魚らしいです。
白身でプリプリしてかなり美味しかったっすよ。