MOZ台所事情 鯛！

週末に行った高級スーパーで、小ぶりで手頃な鯛を発見。
Vermelhoですね。
高級スーパーだけあって、うろこも内蔵も、ヒレまで取り除かれていましたよ。
2匹で900グラムくらい、150,000メティカイシュ（約750円）でした。
鯛はわりとよく売られているのですが、一匹で5キロ近くあったりするので
買うときかなり考えます。（でも３等分とかに切ってもらって買うんですけど）
なんで、今回のはすごく良い大きさ。

いつもは３枚におろしてソテーにしたり、ぶつ切りでみそ汁にするのですが、
今回は良い大きさだったので、姿蒸しにしましたよ。


蒸し上がったら、刻んだ生姜とネギをたっぷり乗せて、お醤油をたらし、
熱したごま油を適量、じゅーーっと上からかけます。
タイ料理屋とか、中華料理でよく見るスタイル。

吸い物にすると、どうも身が固くなってしまうのですが、
こっちはホクホクのしっとりの状態で、美味しい、美味しい。
沖縄では、釣ってきた魚を、ほんのり塩味をつけて、少しの水で煮たのをよく食べてたけど、
それを思い出したよ。

豚肉ごはん

微妙に余った三枚肉の煮付け。
おかずにするには少なすぎるし、冷蔵庫に取っておいてもなぁ。
そういうときは、炊き込みご飯にしてしまえ！
刻み昆布と三枚肉、ゼラチンがたっぷりしみ出た煮汁もそのまま全部を
ご飯を炊く時に混ぜ込んで炊いてしまいます。
ひじきを入れたり、人参を刻んでいれたり、好みでいけますよ。
今回は昆布をたっぷり使いました。
豚には、やっぱり昆布でしょう。
上に乗ってるのは、とろろ昆布です。
まいうー。
　
　

水餃子

日曜日は随分充実した食生活だったんだな。
夕ご飯に旦那様が餃子を作ってくれましたよ。
もちろん、小麦粉を練って、皮からですよ。すごいですよ。
手作りだけあって、やっぱり皮がちょっと厚めなんで、水餃子です。
中身は、豚ひき肉とあさつき、竹の子、しいたけ、白菜です。
酢醤油で、うーまーいー！！
母の日餃子だ！　愛だね♪


　
　

弁当風ごはん

日曜のお昼、弁当風ごはんにしてみました。
準備も結構ラクチン！これは意外とよいアイディアかもしれない！

ゆかりおにぎり
　まんま、ゆかりを混ぜたごはんをおにぎりに。

野菜とチーズの卵焼き
　茹でて刻んだ法蓮草と人参、それにチーズをちょっと加えて焼いた卵焼き。

白菜の炒め物
　刻んで塩揉みして、ギューーッとしぼった白菜をゴマ油で炒めます。旨いです。

豚三枚肉の煮物
　うちの定番、三枚肉の煮付け。
　豚足同様、煮込んで煮込んで油を抜くので、一日がかりです。
　ゼラチン質たっぷりだけど、油分はほとんど残ってないので、冷めてもプリプリのまま。

掛川茶
　やっぱり緑茶だねぇ。
　
　

シナモンロール

粉ものを練りたい今日この頃。
シナモンロールを焼きましたよ。
実はこれを焼くのは2回目だったりするのですね。
前回は、飲み物用のイーストを間違えて使ってしまい、失敗してました。
今回はイーストもしっかり働いてくれて、膨らんでくれました。
うほほ。

やっぱり、バラバラにした画像より

こっちに心奪われるのは、根っからのデブ症でしょうかね。
（ぶれてるけど）