cacana

久々に投稿。



アンジが持って来た野菜、カカナ。
先日苦瓜が手に入ったので、ゴーヤーチャンプルーを作ってアンジにもちょっと食べさせたら、モリモリ食べて、「これはカカナだ！旨いー！」と言うので、カカナって何よと思い持って来てもらったのだ。
カカナとはこっちの人がよく食べる野菜で葉っぱも、実も食べる。苦味が特徴らしい。写真のは、実。長さ1センチから2センチの涙型。小さい。



切って、中の種を取り出す。
手間だー。



アンジに習った通り、炒めて塩こしょうして卵を煎りつける。

苦味をかなり押さえたゴーヤーだ、これ！
どっちかっていうと、ズッキーニの風味に近いかな。でも確かにちょっとだけ苦味もある。美味しい。でも手間かかるよ。
葉っぱの方はピーナツの粉と煮込んでピーナツカレーにするらしいけど、そっちは結構な苦味らしい。今度は葉っぱも買って来てもらおうっと。
　
　

フェジョアーダ

前にも書いた気がするけど、いいか。
豆と豚肉の煮込み。
ブラジルだと黒い豆が主流かな。
こっちでは、この金時豆みたいなので出来てる事が多い。
入ってるのは、

豚三枚肉
にんにく
豆
トマト
キャベツ
玉ねぎ
塩、胡椒、ハーブ類。

本場は、内蔵とかチョリソとか耳とか入れるかもね。
豆と肉の比率が高いと胃にもたれるので
これはキャベツとか玉ねぎ率が高い仕様です。
どっちかっていうと、日本人向け。パンチ弱め。
でも旨いすよ。
豆は、浸けて火を通したのを冷凍ストックしてあると早いです。
　
　

鶏南蛮

最近ハマり気味の献立。鶏南蛮。
鶏肉を骨から外す作業が一番の難関だ。